1、對流干燥：熱能以對流的方式由熱氣體傳給與其直接接觸的濕物料。這種干燥方法包括氣流干燥、沸騰干燥、噴霧干燥、轉筒干燥等。在對流干燥中，作為干燥介質的熱空氣，既是載熱體又是載濕體；
2、傳導干燥：熱能以傳導的方式傳給濕物料。濕物料與加熱介質不是直接接觸的；
3、輻射干燥：熱能以電磁波的形式由紅外線輻射源發射，投射到物料表面使水分汽化，這種方法又稱為紅外線干燥。電和煤均可作紅外線輻射源；
